El Valle de Viñales se convirtió en 1999 en el primer paisaje cultural reconocido por la UNESCO de toda la región americana.
Esta categoría patrimonial, constituye un concepto novedoso y advierte con gran fuerza la interdisciplinariedad que supone una visión integral del patrimonio.
Un paisaje agrario y cultural excepcional, rodea al viñalero que desde su visión imagina el sitio del futuro y al cual la UNESCO sigue apostando.
Para celebrar el aniversario 20 de la declaratoria se convocó al primer festival de tradiciones Viñales Valle Vivo.
Katherine Muller-Marín, directora de la oficina regional de cultura de la unesco para américa latina compartió en un panel el estado actual de una estrategia local de turismo y gastronomía, que tiende a la conservación de este paisaje excepcional.
Demostraciones culinarias a cargo de cocineros internacionales y la gastronomía local, respaldada por la mano de las mujeres de la zona, ocuparon parte de las jornadas.
Al festival de tradiciones fue invitado el japonés Hiroyuki Terada, recordista guinness, propietario y sushi chef del restaurante Nove en La Florida.
Un verdadero privilegio para los presentes verlo manipular los cuchillos en los cortes destinados a las elaboraciones culinarias.
También los asistentes a Viñales Valle Vivo completaron su estancia con un recorrido por varias fincas agroecológicas.
El pueblo, dentro del valle, aspira a convertirse en unos años en ciudad gastronómica del mundo.