Valle de Viñales celebra su aniversario 20 como Patrimonio de la Humanidad
El Valle de Viñales se convirtió en 1999 en el primer paisaje cultural reconocido por la UNESCO de toda la región americana.
Esta categoría patrimonial, constituye un concepto novedoso y advierte con gran fuerza la interdisciplinariedad que supone una visión integral del patrimonio.
Un paisaje agrario y cultural excepcional, rodea al viñalero que desde su visión imagina el sitio del futuro y al cual la UNESCO sigue apostando.
Para celebrar el aniversario 20 de la declaratoria se convocó al primer festival de tradiciones Viñales Valle Vivo.
Katherine Muller-Marín, directora de la oficina regional de cultura de la unesco para américa latina compartió en un panel el estado actual de una estrategia local de turismo y gastronomía, que tiende a la conservación de este paisaje excepcional.
Demostraciones culinarias a cargo de cocineros internacionales y la gastronomía local, respaldada por la mano de las mujeres de la zona, ocuparon parte de las jornadas.
Al festival de tradiciones fue invitado el japonés Hiroyuki Terada, recordista guinness, propietario y sushi chef del restaurante Nove en La Florida.
Un verdadero privilegio para los presentes verlo manipular los cuchillos en los cortes destinados a las elaboraciones culinarias.
También los asistentes a Viñales Valle Vivo completaron su estancia con un recorrido por varias fincas agroecológicas.
El pueblo, dentro del valle, aspira a convertirse en unos años en ciudad gastronómica del mundo.